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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左
右。 
再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬

干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。